オカンごはん「味噌豚ポテト」

「茹で豚のストック」アレンジ版

豚バラ肉か肩ロースの薄切りを茹でたら、便利なピリ辛味噌をまぶしておく。
このまま冷凍出来ます。

茹でたポテトをカットして、サラダ油でこんがり焼いて　
塩・胡椒、あればガーリックパウダーをふって一旦皿に取り出す。
（茹でたポテトを用意するのが大変なら 冷凍のフライドポテトでもOK）

鍋に　ピリ辛味噌味の豚肉をなるべく重ならないように並べて、中火に点火。

さわらないで好みの焼き色が片面についたら(片面だけ焼く)ポテトを戻し入れ　炒め合わせる。

ネギをふって、出来上がり。

お好みですが、全部味噌味でなくて　塩味のポテトに味噌味の豚肉がからむのが美味しいです。

キャベツと作れば、回鍋肉風。
玉ねぎやピーマン、長芋も下茹でなしでざっくり切るだけで手軽で美味しい。